Hoch-Zeit für Starkbier-Fans

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  • 22.02.12
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Hoch-Zeit für Starkbier-Fans

Würmtal - Fastenzeit ist Starkbierzeit. Die Getränkemärkte im Würmtal verkaufen in diesen Tagen besondere Sorten, die es nicht ganzjährig gibt. Als Ersatz für feste Nahrung während der Fastenzeit gilt das Starkbier heutzutage aber nicht mehr.

Die Qual der Wahl: Wilhelm Mayer hält in seinem Getränkemarkt in Krailling eine große Auswahl für fastende und nicht fastende Starkbierfreunde bereit. foto: rutt

Ein würziger Geschmack, eine bernsteinähnliche Farbe und ein Alkoholgehalt von über sechs Prozent - das sind typische Merkmale für ein Bockbier. „Seinen Ursprung hat das Starkbier in Einbeck in Niedersachsen“, erzählt Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer der Brauakademie Doemens in Gräfelfing. „Aus der historischen Schreibweise ,Ainpöckisch Bier’ wurde im Laufe der Zeit das heute bekannte Bockbier“, so Stempfl, der sich für die Fastenzeit keine Einschränkungen auferlegt hat. „Mit den Ziegenböcken, die oft auf den Etiketten der Starkbierflaschen abgebildet sind, hat der Name nichts zutun.“

Die Weiterentwicklung des Bockbieres in Bezug auf Rezeptur und Brautechnik wird kundigen Mönchen in Bayern zugeschrieben. Vor allem in der Fastenzeit ab Aschermittwoch nahmen die Geistlichen in den Klöstern das gehaltvolle Getränk als Nahrungsersatz zu sich. Im Augustinerkloster Maria Eich in Planegg gehört Bockbier jedoch nicht zur Fastenzeit. Pater Roger Gerhardy möchte während dieser Zeit ganz auf Alkohol verzichten. „Wir haben in Maria Eich nicht mal Bockbier im Haus“, sagt der Prior. Ihm ist in der Fastenzeit vor allem wichtig, den eigenen Lebensstil unter die Lupe zu nehmen und sich nicht mit dem Fasten zu profilieren. „Wenn sich in der Zeit bis Ostern ein alter Freund mit mir treffen möchte und wir dann zusammen ein Glas Wein genießen, finde ich das in Ordnung“, so Pater Roger Gerhardy weiter. „Ich mache mich nicht zum Sklaven meiner eigenen Vorsätze.“

Die Meinung der Getränkehändler ist klar: Bockbier wird in der heutigen Fastenzeit konsumiert, weil die Auswahl groß ist, und nicht etwa, um eine Mahlzeit zu ersetzen.

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